黃金南瓜饅頭熱狗卷的做法 怎樣做黃金南瓜饅頭熱狗卷
1、食材:南瓜100g、低筋麪粉350g、發酵粉3g、白糖50g。
2、將南瓜洗淨削皮切成小塊放上蒸鍋,(注意要用碗裝南瓜哦,因爲蒸南瓜會出來很多水,盤子盛不住哦~)水開後蒸上25分鐘。
3、25分鐘後開鍋,用勺子搗爛南瓜成泥裝,可以適量加些糖(根據喜好),放在一邊晾至常溫
4、取350g低筋粉與酵母和混合,將涼到40度以下的南瓜泥(溫度太高會使酵母失去活性)慢慢活入麪粉,揉成不粘手的麪糰。蓋上保鮮膜靜置發酵一個半小時。
5、發酵後(發酵完的圖沒有拍),麪糰變成原來的兩倍大。將麪糰搓成喜歡的形狀,做饅頭。可以搓成圓柱長條,用刀一段段切來,就是刀切饅頭。也可以搓成細長條,纏繞在火腿腸上,就是熱狗卷。二次發酵二十分鐘。
6、蒸鍋用冷水,將饅頭擺好蓋蓋子。水開後保持大火15分鐘,隨後小火15分鐘,關火悶五分鐘(不要揭蓋,否則饅頭會縮回去)。即可開鍋。
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