雙色包子的家常做法 如何製作雙色包子
1、用小碗量取中精麪粉一碗。
2、用溫水調和安琪酵母粉和酵母伴侶。
3、將調和好的水慢慢倒進麪粉中。
4、將麪粉劃拉成絮狀。
5、揉啊,摔啊,反覆地揉,揉成光滑的麪糰,貌似這次做得最好:盆光,手光。面光。麪糰蓋上保鮮膜在室溫下餳發兩小時多。
6、另一份麪糰:同樣地量取中精麪粉一小碗,加入黑芝麻粉,加入另一份調和好的酵母水,劃拉成絮狀後揉成光滑麪糰,同樣蓋上保鮮膜餳發。
7、準備餡兒:豬肉洗淨。
8、撈出泡菜沖洗一下。
9、將豬肉剁成泥。
10、泡菜切成末。
11、取出冰箱中剁好的野筍乾丁。
12、泡菜丁和野筍乾丁加入肉泥,加食鹽、料酒、植物油適量攪拌均勻。
13、查看麪糰已經餳發好了。
14、再加點乾粉揉幾分鐘排氣後搓成長條,兩色麪條合攏。
15、分成一個個劑子,擀成一個個面子,放上餡兒。
16、包成一個個包子,放入刷油後的蒸鍋繼續餳發幾分鐘。
17、蓋上蓋子,冷水上蒸二十分鐘。等蒸氣自然回落,手沾冷水取出包子即可。
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