生芥菜絲鹹菜的做法
生芥菜絲鹹菜的做法:
材料:
- 生芥菜 500克
- 鹽適量
步驟:
1. 將生芥菜洗淨,去除多餘的葉子和根部。將芥菜切成細絲狀。
2. 取一個大碗,將切好的芥菜絲放入碗中。
3. 在芥菜絲上撒上適量的鹽,然後用手抓勻,使鹽均勻地覆蓋在芥菜絲上。
4. 然後用力揉搓芥菜絲,使其釋放出水分,並促使鹽滲入芥菜絲中。揉搓的過程約需要10-15分鐘。
5. 揉搓完成後,將芥菜絲裝入一個乾淨的密封罐中。
6. 將罐子放置在陰涼通風的地方,靜置一天以便鹹味滲入芥菜絲中。
7. 靜置過後,芥菜絲會變得鬆軟,口感更好。如果你喜歡更鹹的口味,可以再放置一到兩天,讓鹹味更濃郁。
8. 吃的時候,將適量的鹹菜取出,用清水洗淨以去除多餘的鹽分,然後可以用來炒菜或作爲配菜食用。
提示:
- 在調節鹽的用量時,可以根據個人口味適量增加或減少。
- 如果你喜歡口感更酸爽的鹹菜,你可以在揉搓芥菜絲時擠一些檸檬汁。
- 鹹菜保存的時間不宜過長,最好在一週內食用完。
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