熬大骨棒湯的做法大全
熬大骨棒湯是一道傳統的湯品,以大骨和棒骨爲主要材料,搭配一些輔料和調味料,製作出香濃美味的湯品。以下是熬大骨棒湯的做法大全:
材料:
- 大骨和棒骨:500克
- 姜塊:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 八角:適量
- 大蒜:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
做法:
1. 將大骨和棒骨洗淨,放入熱水中煮沸,焯水去血水,撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 預熱炒鍋,加入一些植物油,倒入姜塊和蔥段,炒香。
3. 加入洗淨的大骨和棒骨,翻炒一會兒。
4. 倒入適量的料酒,煮一會兒去腥味。
5. 鍋中加入適量的清水,放入八角和大蒜,蓋上鍋蓋,用慢火燉煮2個小時以上,期間不加水。
6. 燉煮的過程中,注意撇去浮沫,以保持湯清澈。
7. 煮好的大骨棒湯加入鹽和胡椒粉進行調味,根據個人口味調整。
8. 熬煮的大骨棒湯倒入碗中,可以撒上一些蔥花或者香菜作爲裝飾。
9. 熱氣騰騰的大骨棒湯即可享用。
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