熬製大骨頭高湯的做法

材料：

- 牛大骨頭 1kg

- 洋蔥 1個

- 胡蘿蔔 1個

- 芹菜 1根

- 大蒜頭 2個

- 水 3L

做法：

1. 將牛大骨頭用清水沖洗乾淨，用刀劃幾刀。

2. 洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切成大塊。

3. 鍋中熱油，將牛大骨頭煎至兩面金黃色，加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜頭一起煎。

4. 加入3L水，大火煮沸後撇去浮沫，調至中小火煮2個小時。

5. 濾去雜質，最後放入鹽和胡椒粉調味即可。

溫馨提示：

1.煮高湯的時間要足夠長，煮出的湯才能鮮美可口。

2.煮湯時要時常撇去浮沫，使得湯清淡美味。

3.高湯可以分次煮，分別煮不同食材外加不同的香料，用不同的味道豐富菜品的味道。