青梅乾的做法

青梅乾是一道流行於中國的傳統酸味果乾，由於其具有豐富的營養成分，如維生素C、鈣、鐵等，常被用來作爲家庭零食。下面是青梅乾的簡單做法：

材料：

青梅、糖

步驟：

1. 洗淨青梅，用乾淨布巾擦乾水分。

2. 把青梅放到水中，加鹽攪拌均勻後，泡製4小時。

3. 把泡好的青梅放到熱水中煮2分鐘，撈出瀝乾水分。

4. 把煮過的青梅放到清水中，搓洗幾遍，然後放到水中再次泡製，時間約爲1-2小時。

5. 把泡製好的青梅瀝乾水分，放到糖中醃漬，時間約爲4-5小時。如果想吃甜一些的青梅乾，可以增加糖的量。

6. 把醃漬好的青梅放到鉤子上，晾曬至表面乾燥即可。

7. 把晾乾的青梅乾放到密閉容器中，放在通風乾燥的環境中保存。

注意事項：

1. 切忌不要用刀切開青梅，否則果肉容易破碎。

2. 烤盤之間要保持一定的距離，否則青梅乾烤制不均勻。

3. 乾燥的過程中要保證通風，防止發黴。

4. 青梅乾的口感和口感取決於醃漬的時間和烘乾的時間。建議根據個人口味和氣候條件調整烘乾時間。