豬皮的做法大全家常 能用豬皮做什麼菜

1、白菜燜豬皮，材料：白菜，幹豬皮，幹香菇，蝦米，五花肉，蒜，芹菜，紅椒，胡椒粉，味精，鹽，生粉；做法，豬皮用熱水泡發後洗浄切塊，香菇包水後切絲，蝦米洗淨，五花肉切絲，白菜切碎，紅椒切絲，芹菜及蒼切段備用；炒鍋燒熱下油，先放入香菇，蝦米，五花肉，蒜爆香，然後下白菜炒，等白菜五成熟的時候放進豬皮燜煮片刻，加入芹菜，再放味精，鹽，胡椒粉炒勻後用生粉水勾芡實即成。

2、紅燒幹豬皮，食材：幹豬肉皮200g、香菇50g、麻油10g、鹽8g、水澱粉5g、白酒2g、冰糖10g、老抽15g、胡椒粉6g。步驟：鍋入清水，幹豬皮放入清水中，倒入少量白酒，蓋鍋蓋，煮十分鐘，將幹豬皮撈出。然後颳去肥油，切條，水髮香菇去蒂，斜刀切片。鍋入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入與豬肉皮相平的清水。水開後加少許冰糖，拌勻。煮二十分鐘，燒至豬肉皮軟爛，加入香菇、半勺鹽，繼續煮五分鐘。放入少許水澱粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可。

3、家常幹豬皮炒肉，主料：幹豬皮適量、豬肉適量、酸菜適量、蔥適量；輔料：鹽適量、油適量；做法，幹豬皮，用水泡發一個早上，切蔥跟酸菜，豬肉洗淨備用，先下鍋熱油，爆炒豬肉，倒入豬皮，悶個五分鐘，加入酸菜，繼續悶，差不多熟了以後，加入蔥花，加點鹽調味就可以了。