鴿子板栗湯的做法
鴿子板栗湯是一道美味可口的湯品,下面是它的做法:
所需食材:
- 鴿子 1只(約500克)
- 板栗 200克
- 蔥 2根
- 姜 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 清水 1500毫升
步驟:
1. 將鴿子宰殺後剁成適口大小的塊狀,然後用開水燙一下,撈出瀝水。
2. 板栗用刀劃一劃,入滾水中焯燙一下,去皮備用。
3. 蔥切成蔥段,姜切薄片備用。
4. 熱鍋加入適量油,將薑片和蔥段炒香。
5. 將鴿子塊放入鍋中翻炒至外表變色。
6. 加入料酒炒勻,然後加入清水。大火燒開後撇去浮沫。
7. 轉小火燉煮約1小時,期間不斷撇去浮沫。
8. 在燉煮的最後15分鐘,加入板栗燉煮。
9. 燉煮至鴿子肉變得很爛時,加入適量鹽和胡椒粉調味。
10. 湯煮好後即可關火,撈出鴿子肉和板栗放入碗中,澆上適量的湯汁即可。
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