汆豬肉丸子的做法 汆豬肉丸子的做法介紹
1、主料:豬肉適量、豆腐適量、白菜適量。
2、輔料:蔥適量、姜適量、饅頭適量、香菜適量、香油適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、西紅柿適量、花粒適量、大料瓣適量、幹辣椒適量。
3、準備食材,拌餡,煮制,調味成功!
4、準備工作:把肉剁成餡,按同一方向攪至上勁備用;蔥、姜、香菜切末,豆腐切小條,西紅柿切滾刀塊備用!
5、拌肉餡:將蔥、姜放進肉餡,繼續按原來的方向攪勻,再依次加入料酒、生抽、雞精、胡椒粉、繼續攪,加入適量饅頭渣攪勻,使肉餡有粘性,容易抱團,最後根據個人口味加入鹽。
6、汆丸子:燒熱底油,熗花椒大料,撈出後再熗蔥姜,出香味後放入柿子,炒到柿子下湯加入開水,水多一些丸子不容易爛!開鍋後一手擠丸子一手用小勺把丸子快速剷起放入鍋內。
7、煮菜:丸子全部下完後再次開鍋,撇去浮沫放入豆腐,豆腐發軟了,就可以放入白菜葉了!
8、最後調味:白菜不用煮時間長,生抽少許,鹽、雞精、胡椒粉少許!撒上香菜,滴幾滴香油就可以享受美味了!
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