幹扁兔子怎麼做好吃 製作幹扁兔子的方法
1、食材:活兔1只(約1千克),花椒15粒,幹辣椒3根,蔥絲5克,薑絲5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精鹽10克,大料粉、醬油各少許。
2、將活兔宰殺剝皮,開膛沖洗淨,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精鹽5克,白糖、醬油拌勻醃約1小時左右。幹辣椒泡軟去蒂籽洗淨切成丁。
3、炒鍋置中火,放花生油燒至七成熱時,放入醃好的兔丁炸至深紅色時撈出,鍋中留油適量,燒至四成熱下花椒、幹辣椒絲炸紅放蔥、薑絲、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放鹽,改小火煸至兔丁水分幹,出鍋裝盤。
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