如何調芹菜豬肉餃子餡 豬肉芹菜餡餃子怎麼調餡料

1、食料：豬肉餡、麪粉、芹菜、蔥、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鮮味醬油。

2、先溫水和麪，和好待用。我是用麪包機和的，手工和麪用保鮮膜醒着備用。另外肉餡現放一勺豆油喂上。

3、芹菜摘掉葉子放鍋內焯好。這一步不能焯太久，涼水下鍋，燒開馬上撈出。芹菜比較脆，還能保持原有的清香。

4、芹菜剁碎，擠出汁水。放入肉餡中。

5、肉餡依次放入蔥沫末，薑末及擠出水份的芹菜。放入香油，十三香，鹽，生抽，老抽，料酒，喜歡放一個雞蛋的可以放，我不喜歡就沒放，順時針攪上勁即可。一萬個人拌餡一萬個味道，逐漸摸索，你早晚會發現最適合你的味道。

6、包餃子那一步我就省略了，手上都是面，該會包的也都會，包好的餃子下鍋煮成豬羔子狀就是熟了，然後圖省事的涼水過一下再裝盤。吃起來溫度正好，還不粘。