蒸蝦開水蒸還是冷水 到底蒸蝦開水蒸還是冷水
1、溫水最好。
2、蒸蝦的話,開水和冷水都不是那麼的適合,採用溫水是最爲合適的,因爲蝦是一種蛋白質含量豐富的食物,其本身就非常容易蒸熟。而採用開水蒸制的話,其溫度太高,外層的肉質已經熟了,但是裏面還沒有,直接下鍋的話,很容易導致蝦肉變得老、柴,尤其是外層的蝦肉。
3、而採用冷水下鍋的話,雖然可以將蝦蒸熟,並且也不會老,但是蒸制的時間一般會比較長,並不是最適合的方式。所以綜合來看,採用溫水蒸制的方式是最爲合適的,既可以保證肉質的口感,也可以縮短蒸制的時間。
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