蒸雞蛋冷水蒸還是開水 蒸雞蛋冷水蒸嗎
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1、蒸雞蛋羹一般建議等水燒沸了之後再放入雞蛋羹,這樣可以確保整除來的雞蛋羹口感滑嫩,另外在蒸的時候鍋蓋不要蓋嚴實,要留一個小縫。
2、要是把打好的雞蛋放到冷水中開蒸的話,時間上面會大大增加,這樣時間一久,蒸出來的雞蛋就會變老,感覺吃起來一點都不嫩滑,要是把雞蛋放到熱水裏面蒸的話,就會讓雞蛋提前進入狀態。
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