泡江米用溫水還是冷水 使用什麼水泡江米
經驗2.18W
1、泡江米的時候用冷水會更好一些,因爲冷水可以讓江米里面的黏性成分逐漸的滲透,要是用熱水浸泡的話,它溫度過高,會對江米里面的蛋白質等有效成分造成破壞,還會降低裏面營養價值,出現江米發酸等情況。
2、一般來說,用冷水浸泡江米的話,至少要泡夠5個小時,可以在這個基礎上多泡1-2小時,泡發好之後的江米更加容易煮熟,要是時間足夠的話,我們可以在晚上浸泡江米,等第二天的時候再煮就可以了,比較方便。
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