蘆筍百合炒蝦仁的做法 蘆筍百合炒蝦仁怎麼做
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1、主料:蝦仁250克、鮮百合 1個、蘆筍 4根。拌蝦料:鹽 1/3小匙、料酒 1大匙、澱粉 2小匙。
2、蝦仁去泥腸、洗淨、瀝乾水分,用拌蝦料抓拌蝦仁,醃製10 分鐘。
3、蘆筍削去根部老皮、洗淨、焯燙,取出用冷水沖涼,改刀成3~4釐米的段。
4、百合一片片剝下,深色的老衣儘量撕去,洗淨備用。
5、起鍋,油至七八分熱時,倒入醃拌好的蝦仁,快速滑油,蝦肉顏色發白時盛出、控油。
6、鍋中留少許底油,先放入百合,再放入蘆筍,翻炒1分鐘後放入鹽,最後放入蝦仁,炒拌片刻即可。
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