大料爲什麼會苦 大料會苦的原因
1、由於大料中含有一種揮發性油,它也是屬於中草藥的一種,若是不進行處理直接使用的話,會很容易出現苦味的,最好在使用前將其放在鍋中炒一下去除苦味,若是放入的量也會導致出現苦味,此時可加入陳皮中和苦味。
2、大料也是叫做八角,也是屬於中草藥的一種,是烹飪食材中常見的調味料之一,若是在平時炒菜的時候放入過多,會容易導致食用的時候出現一些苦味,可在裏面放入一些陳皮中和苦味,這樣能讓味道更加的純和。
3、同時大料中含有一種芳香性的揮發性油,它的主要成分是茴香油,並帶有乙醛等物質,它也是屬於中草藥的一種,若是不進行處理的話直接使用難免會吃出苦味,最好在使用前將其放在鍋中炒一下爲宜。
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