瘦肉版香菇滷肉飯的做法 瘦肉版香菇滷肉飯怎麼做法
1、食材:豬肉(有肥肉)200g,香菇6朵,洋蔥半顆,水半碗,鹽1小勺,糖1小勺,生抽少許,老抽少許,五香粉少許,大蒜2瓣,料酒少許。
2、將豬肉、香菇、洋蔥洗淨切丁備用。注意豬肉肥瘦分離,各切成小丁。準備大蒜瓣,切末備用,有電飯煲煮米飯。
3、熱油鍋,香菇丁入油鍋翻炒,一直到有香味出來就可以把香菇丁盛起來備用。
4、將肥肉丁倒入油鍋榨油,可以解除肥肉的油膩又可以節省油量,等到肥肉丁開始變黃,發焦,將洋蔥丁倒入鍋中翻炒直至洋蔥變軟。
5、接着將瘦肉丁倒入鍋中翻炒直至瘦肉變白,便可以將超好的香菇丁倒入鍋中翻炒幾下。
6、倒半碗水到鍋裏,加入調料:鹽、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、大蒜末,翻炒幾下,蓋上鍋蓋燉15分鐘即可。
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