獨麪筋的家常做法 怎樣做獨麪筋
1、新鮮的油麪筋150克,輔料大料3掰,蒜片適量,薑絲適量,蔥花適量,糖1勺 ,醋1/2勺,料酒1勺,醬油1勺,香油2勺,甜麪醬2勺。
2、麪筋在冰箱裏放了兩天了用開水煮一下去除多餘的油脂。
3、把煮好的麪筋稍微晾涼後切成小塊,一般一塊大面筋切成三或四小塊。
4、用香油熗鍋,不用倒太多,兩勺即可。
5、放兩三瓣大料熗鍋,大料炸得時間可以久一點。
6、放入蔥薑蒜熗鍋。倒入兩勺甜麪醬翻炒片刻。倒入處理好的麪筋翻炒。倒入一勺醬油。加一碗水小火“獨”十多分鐘。
7、在獨好的麪筋里加入糖,這道菜是甜口的,糖可以略微多放一點。
8、調入一勺料酒。出鍋前加入一點點醋、調入一點水澱粉和味精就可以出鍋。
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