家裏人蔘如何切片 這樣處理過再切就好了
1、冷藏後切片。
可以把家中的幹人參用紗布包起來,在包以前把紗布在冷水中醮一下,包好以後把人蔘放在冰箱的冷藏室中,過一夜的時間,在第二天取出以後就會發現人蔘已經變軟,這時再把它切成片狀就會特別簡單了。
2、溼水溼潤後切片。
在切人蔘以前,可以取一塊乾淨的新紗布,然後在醮取一些五六十度的溫水,把紗布包在人蔘的外面,讓人蔘變得溼潤一些,過一段時間可以用手捏動一下,如果人蔘就軟,就可以直接切片了,如果一次食用不完可以把剩下的人蔘放在陽光下曬乾再保存,但是切忌人蔘放在水中泡軟那樣會讓人蔘的營養成分大量流失。
3、低溫烘烤後切片。
人蔘可以在低溫烘烤以後切成片狀,因爲人蔘中有一些油性存在,用低溫烘烤以後會讓人蔘變軟,大家可以把電爐子找開,等電爐絲髮熱以後關閉,用餘熱去烘烤人蔘就可以。
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