枸杞黑魚湯如何做 做枸杞黑魚湯流程
經驗1.06W
1、黑魚100克、木耳100克、生薑30克、嫩豆腐300克、蔥20克、蒜頭20克、枸杞20克、鹽10克。
2、方法:黑魚清理乾淨切塊,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。
3、薑片和蒜頭用油爆香,把切塊的魚倒入煸至變色。
4、待魚變色後,倒入開水(我在旁邊的竈頭上用砂鍋燒半鍋開水,魚變色後把砂鍋開水中的一半倒入),放入打結的蔥,大火燒開。
5、燒開後迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水),繼續中大火,蓋上蓋燒15分鐘以上。
6、待魚湯變得奶白,加入木耳與枸杞,適量的鹽和黑胡椒。中火繼續燒2分鐘,再加嫩豆腐。
7、最後再燒5分鐘,撒上香菜,上桌。
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