香辣蝦料製作方法 怎樣製作香辣蝦料
1、原料:活蝦1斤2兩左右,配料:適量的土豆、冬筍、西芹、大蔥。調料:適量的蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。
2、把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。
3、把活蝦要清洗乾淨,然後在每一隻蝦的背上開一刀,以便後期製作入味兒。
4、支炒鍋,下適量蟹油,然後加入少許幹辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內,來回翻炒。
5、待炒上幾番以後,配料差不多熟了,下蟹醬,然後下少許味精、雞精、白糖,繼續翻炒。
6、炒至蝦身捲曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
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