香辣酥魚製作方法 如何製作香辣酥魚
1、主料:小魚400克、幹辣椒3個、小蔥1棵、姜1塊、鹽少許、花生油少許、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺。
2、小魚去鱗,去內臟,去頭洗淨。
3、放入蔥姜,鹽醃漬約20分鐘。
4、把碗裏放入醋3勺,生抽1勺,鹽少許,白糖一大勺調勻備用。
5、鍋裏放入花生油燒到七成熱,把魚控幹水分。
6、放到鍋裏中火炸,炸制到金黃色,骨頭都炸酥了撈出來。
7、最後起鍋裏放入少許花生油,放入蔥姜,幹辣椒爆香,倒入提前調好的料汁烹一下,倒入炸好的小魚,快速拌勻出鍋即可。
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