香辣醬料配方和製作方法 有什麼製作的步驟呢

1、準備切好的、蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒面。

2、鍋裏倒入少量的油，油熱以後倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼裏啪啦聲響的時候就可以了。花生仁炒好後把它搗的碎一點備用。

3、鍋裏重新倒入多一點的油，油微熱以後倒入蔥、姜、洋蔥、香菜炸香，炸這些配料主要是爲了給油增加香味。

4、把鍋裏這些配料炸至幹黃的時候再撈出來。

5、往辣椒麪里加入適量的鹽，再加入少量的水攪拌均勻，這樣是爲了待會炒辣椒麪的時候不容易糊，剛纔油鍋裏的香料炸香後撈出來，等鍋裏油溫降下來後，再把辣椒麪倒進去炒一下。

6、然後倒入搗碎的花生仁，再加些豆豉進去，這裏切記全程一定不能用太大的火。這個必須熬上一會，把辣椒麪裏面的水份給敖幹，加一些黃豆醬進去，再加適量的生抽和一勺白糖進去。

7、多熬一會，把辣椒裏面的水份熬乾的時候就可以關火出鍋了。