腰怎麼做好吃又香又脆 爆炒腰花的做法
1、食材:豬腰子600克,青椒半個,紅椒半個,木耳少許,油適量,鹽少許,生抽2勺,醬油1勺,澱粉2勺,陳醋1勺,蔥姜少許
2、方法:先來準備一下所需要的食材,豬腰子對瓣切開,去掉尿管反覆清洗去尿騷味,再豎着切轉45度切,切出花紋,再切成適當大小的塊備用,辣椒切塊,木耳用溫水泡發備用,鍋裏放入清水燒開,把切好的腰花倒入鍋裏焯水,同時放入蔥姜去腥,注意時間不宜過長,變色即可撈出瀝乾水分備用,另起鍋,鍋裏放的油比炒菜時多一些,把瀝乾水分的腰花倒入鍋裏過油,時間大約在30秒左右撈出,如果時間長了腰花就會變硬,影響口感,鍋裏留適量的底油,把青紅椒和木耳放入鍋裏翻炒,再加入腰花,同時加入料汁一起翻炒,醬汁需要事先調好,即醬油、生抽、陳醋放到一個碗裏,再加幾半碗清水,然後把澱粉加進去攪拌均勻,翻炒均勻即可出鍋。
3、小技巧:豬腰的處理,一定要弄乾淨,不然會影響味道。豬腰焯水和過油的時間都不要長,不然會這硬不好嚼。
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牛年養什麼花最旺財運呢
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