炒蘑菇怎麼做 家常炒蘑菇怎麼做

1、材料：適量的蠔菇、雞蛋、澱粉、鹽適宜。

2、把雞蛋拌勻，然後加入馬鈴薯澱粉，再打勻。

3、平菇去根，清洗後，在沸水中焯一下。

4、取出太冷的，擠幹水，把大蘑菇撕成小塊。

5、把蘑菇均勻地倒入麪糊裏，把植物油放進鍋里加熱，油加熱後，把蘑菇和糊狀物放進幾次，蘑菇快速漂浮後，分離粘附物在一起。

6、用中火煎至皮膚變硬，清除和控制油。

7、待油溫升高後，再放入蘑菇炒，變色後立即取出，控制油（或用廚房用紙吸油），然後放在盤子上，撒上鹽和胡椒粉，趁熱吃。