肉片怎麼醃製 肉片如何醃製
1、取1小塊新鮮的豬肉逆着紋路切成薄片,放入清水中浸泡30分鐘,這樣可以去除血水和減輕腥臊味,肉片滑鍋時浮沫也沒有那麼多。
2、將肉片擠幹水分,1小勺生粉和蠔油攪拌一下,再倒入小半勺花生油,順着一個方向攪拌,邊攪拌邊加入1勺清水,給肉片打水後,它吸收好醬汁會變得更加滑嫩。
3、菜心放入淘米水中浸泡15分鐘後,再清洗乾淨。淘米水有殺菌消毒的作用,有助於洗去菜心殘留的農藥或菜蟲。
4、熱鍋後,加入一勺涼油,倒入醃製好的肉片,轉開旺火給肉片滑鍋2分鐘後起鍋。
5、接着重新洗乾淨炒鍋,同樣熱鍋涼油,倒入大蒜小火爆香,倒入菜心轉大火炒至斷生。
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怎樣查歷史天氣
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2024屬猴什麼最旺財
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