龍利魚清洗方法 需要做什麼工作呢
1、清洗乾淨去除魚鱗魚鰓。在將龍利魚去骨之前,首先要做的就是把龍利魚清洗乾淨,需要將它的內臟,魚鱗和魚腮也要去掉。把龍利魚宰殺後放到水中稍微清洗一下,把裏面的內臟掏出來,再把它的魚鱗和魚腮全部都切掉,這個步驟是不能少的,一定要完全的處理乾淨後才能夠進行下一步的操作,大家在將龍利魚去骨前要把它洗淨很重要。
2、去掉魚皮。龍利魚的魚鰓,魚鱗和內臟全部都清理乾淨以後,然後就要將它的魚皮去掉了,去掉魚皮的方法其實是很簡單的,可以將魚放到開水中泡大概十幾秒,然後再將其撈出來,就可以很輕鬆的把它的魚皮全部撕掉,魚皮撕掉以後,會看起來非常的潔淨。然後再將其平鋪在刀板上來進行去骨。
3、劈開去骨。用刀把龍利魚從頭到尾,一劈兩半,劈開以後一半一半的進行去骨,只要用手將骨頭撿出來就可以了。在去骨的過程中一定要仔細一些,像一些細小的骨頭也一定要都去除乾淨,要確保沒有骨頭,以後這樣做出來的菜餚吃起來就會很放心了。完全把骨頭全部都去除乾淨以後,再用水稍微清洗一下,放入一些調味料進行醃製,接下來就可以隨心所欲的做出自己喜歡吃的菜餚了。
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