清蒸龍利魚 做清蒸龍利魚的步驟

1、將魚去鱗開膛洗淨，切成段，本想原條整，不過沒那麼長的碟子，就切開了。將魚塊上盤撒上薑絲，生抽。水開後入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘。

2、龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味。龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，如果你買的是整條魚，那麼8分鐘也可以了。蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。