芝麻核桃酥如何做 芝麻核桃酥的做法
1、準備麪粉(油皮)130g、麪粉(油酥)100g、黑芝麻核桃粉適量、水(油皮)60g、食用油(油皮)20g、糖(油皮)3g、食用油(油酥) 50g、糖(黑芝麻核桃粉)、適量食用油(黑芝麻核桃粉)適量、黑芝麻(表面裝飾用)適量。
2、把油皮材料中的油和水分別倒入麪粉中,攪拌均勻,並揉成油皮面團。
3、把油酥材料同樣也攪拌均勻並揉成油酥麪糰。
4、準備一個深一點的盤子,把油皮面團和油酥麪糰放入,並蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
5、在等待的時間中,準備餡心材料。
6、黑芝麻核桃粉放入碗中,加入適量糖和食用油。
7、攪拌均勻,形成香甜潤滑的黑芝麻核桃餡心。
8、將已經靜置好的油皮面團擀開。
9、油酥麪糰放入擀開的油皮面片上。
10、像做包子一樣包好,封口向下。
11、再次擀開,擀成長方形的面片。兩邊分別向中間對摺。將對摺的面片再次擀開,擀成長方形。
12、然後從一頭向另一頭捲起,捲成一個長長的圓柱形。
13、用刀切成9個小段。取其中的一個小段,壓扁,捏成一箇中間厚四邊薄的麪皮。
14、放入適量黑芝麻核桃粉的餡心。
15、像做包子一樣包好,封口向下,並輕輕按壓成餅丕。
16、將所有的都做好,並在表面刷上一點水。
17、另取一盤子,中間放入適量黑芝麻,讓餅丕表面沾上黑芝麻。
18、所有做好後,放入預熱好的烤箱,上火180度,下火190度,25分鐘左右,烤至微微餅面微微鼓起就可以了。
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