肉絲炒蛋怎麼做 肉絲炒蛋的做法介紹

1、豬肉絲100克，雞蛋5個(重約200克)，紹酒25克，醬油10克，精鹽1.5克，味精1.5克，熟豬油90克，蔥段10克。

2、雞蛋磕在碗裏打散，加精鹽、味精攪勻、炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋後，下豬油60克，倒入雞蛋。

3、用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺。

4、原鍋再下豬油25克，將肉絲入鍋煸熟，加紹酒、醬油、蔥段和蛋，加水少許，淋入豬油、15克炒勻，出鍋裝盤即成。