虎皮雞爪最簡單做法 虎皮雞爪最簡單做法與步驟
1、雞爪800g,蔥兩段,姜一塊,蒜一頭,辣椒適量,白醋兩湯匙,食用鹽兩茶匙,料酒一湯匙。
2、準備原料,洗淨放旁邊準備。
3、鍋裏放清水,用一半姜拍碎放入煮開,放雞爪煮開,繼續煮兩分鐘。
4、煮好的雞爪沖涼水後晾乾。
5、蜂蜜和白醋兌好充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上,一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。
6、鍋裏燒油,油燒熱迅速下入雞爪。
7、蓋上鍋蓋。常晃動鍋以防雞爪粘鍋。
8、雞爪趁熱放入冰水中增加口感。
9、浸泡2至4小時。瀝乾水分。
10、鍋裏的油倒掉,小火煸炒薑片,蒜,蔥,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均勻。
11、放入料酒,生抽,鹽,煮開。
12、把雞爪放入大火燒開,小火煮10分鐘。
13、放入半茶匙雞精,浸泡雞爪到入味即可。
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