包子冷水蒸是開水蒸 包子如何蒸
經驗1.21W
1、包子饅頭冷水蒸還是熱水蒸只取決於:饅頭、包子做好後醒制(醒面)的程度。
2、熱水蒸適合於醒制(醒面)充分。
3、溫水蒸適合於醒制(醒面)較充分,(上鍋後補充醒制)。
4、冷水蒸適合於醒制(醒面)不夠充分,(上鍋後稍長時間補充醒制)。
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