無骨泡雞爪的製作方法 無骨泡雞爪的製作方法介紹

1、用料：雞爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、薑片適量、蔥結適量、料酒3毫升；

2、鍋中注入適量清水燒開，倒入蔥結、薑片，淋入料酒。

3、放入洗淨的雞爪，拌勻。

4、蓋上蓋，用中火煮約10分鐘，至雞爪肉皮脹發。

5、揭蓋，撈出雞爪，裝盤待用。

6、把放涼後的雞爪割開，使其肉骨分離，剝取雞爪肉。

7、剁去爪尖。

8、裝入盤中，待用。

9、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

10、放入處理好的雞爪。

11、用手稍稍按壓一下，使其浸入水中。

12、封上一層保鮮膜，靜置約3小時，至其入味。

13、撕開保鮮膜，用筷子將雞爪夾入盤中。

14、點綴上朝天椒與泡小米椒即可。