滷牛肉湯的熬製方法 五香牛肉湯的步驟

1、主料：牛腱子250克、白蘿蔔250克、豆芽100克、洋蔥半個、辣椒醬2大勺、辣椒粉1大勺、姜1小塊、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、蔥3根、香油1大勺、生抽2大勺、鹽少許、糖少許。

2、將整塊兒牛腱子肉，半個洋蔥放入砂鍋中，倒入能沒過食材的清水。

3、大火煮開，撇掉浮沫後轉小火，燉煮約一個半小時。

4、將姜和蒜頭擦成泥，加入香油、生抽、韓式辣椒醬和辣椒粉拌勻，可以再按個人口味加一點糖。

5、將白蘿蔔去皮切扇形片，洋蔥切細絲，紅辣椒切圈，小蔥切成蔥花待用。

6、待牛肉煮到能用筷子輕易插入的時候撈出來稍微晾涼，牛肉湯待用。

7、用手將牛肉順紋撕成條，或者逆紋切片也可以。

8、取一個小湯鍋加入適量油，倒入洋蔥絲翻炒至微微發黃。

9、加入之前調好的辣醬炒出紅油。

10、加入牛肉湯煮開，加鹽調味。

11、加入白蘿蔔和豆芽煮軟。

12、加入牛肉絲，撒上辣椒圈和蔥花即可。