香脆紅薯餅的做法 香脆紅薯餅怎麼做好吃
1、食材:紅薯2千克、黃豆0.8千克。
2、輔料:玉米澱粉0.6千克、豬肉0.5千克、泡打粉68克、雞蛋0.4千克。
3、調料食:鹽30克、味精20千克。
4、紅薯去皮蒸熟,經搗碎機搗成薯泥;雞蛋經打蛋器攪打成蛋糊,時間控制在2分鐘左右,泡越多越好;豬肉絞碎後蒸熟;黃豆先炒熟再經粉碎,過目篩。
5、薯泥、肉餡冷卻後混合,加入蛋液繼續攪拌均勻;黃豆粉、玉米澱粉、食鹽、味精、泡打粉混合;再將兩者混合攪拌,調整好混合料的乾溼程度,以利於坯料的成型。
6、壓坯:用壓坯機或擀麪棍將混合料壓成4~5毫米的薄片。
7、成型:將薄片加工成規定的形狀,一般爲橢圓形或長方形,重量爲30克。
8、乾燥:制好的薯坯進行乾燥,溫度控制在65~75攝氏度,乾燥後的水分控制在10%左右。
9、油炸:油炸溫度對產品外形、口感等有顯著影響,最適溫度爲170~180攝氏度,時間約3分鐘,炸至薯餅表面金黃、內部酥脆即可。油溫過高,產品表面易炸焦破裂,而內部則炸不透;油溫過低,產品不酥鬆,色澤較差。
10、冷卻:油炸後可自然或鼓風冷卻至40攝氏度以下,包裝即爲成品。若將產品速凍,可延長保存時間或遠銷,方法是將包裝好的產品迅速置於零下30攝氏度的速凍裝置內,凍至晶溫達零下18攝氏度止。
-
冬天怎麼減肥快
冬天減肥可以藉助以下方法來加快減肥的效果:1.控制飲食:冬天容易讓人產生食慾,但仍要保持合理的飲食,注意控制熱量攝入。增加蔬菜水果和高纖維食物的攝入,減少高糖、高脂肪食物的攝入。2.喝水:冬天雖然不容易口渴,但仍然要保持足夠的水分攝入量。多喝水可以幫助代謝,加...
-
小米煮粥怎麼煮
TocookXiaomiporridge,youcanfollowthesesteps:1.RinsetheXiaomi(millet)thoroughlyunderrunningwater.2.Inapot,addwaterandbringittoaboil.3.AddtherinsedXiaomitotheboilingwater.4.Reducetheheattolowandletitsimmerforabout30-40minutes,stirringoccasion...
-
牛年養什麼花最旺財運呢
在牛年養什麼花最旺財運,可以選擇蘭花。蘭花被認爲是財富和好運的象徵,而且有助於吸引正能量和貴人運。蘭花的優雅和高貴外觀也能提升財運。所以在牛年養蘭花可能會帶來好運和財富。...
-
壓縮餅乾一次吃多少
餅乾的大小和種類會影響到一次吃多少的量。通常情況下,人們可能會一次吃幾片到幾塊不等。但是,餅乾作爲零食,一次吃多少取決於個人的口味和胃口。有些人可能只吃一兩片,而另一些人可能會吃掉一整包。...