西紅柿雞蛋怎麼炒雞蛋是嫩的 步驟如下
1、第一步:準備兩個西紅柿切開後去掉西紅柿根部,再切成小塊待用。將三個雞蛋用筷子充分攪拌均勻後待用。提示:在攪拌雞蛋液的時候要注意了,一定要多攪拌一會兒,當雞蛋液攪拌到上面有少量的氣泡之後纔可以停止。
2、第二步:起鍋,多放一些油,等到油微微冒煙的時候將雞蛋液全部倒入鍋中不停的翻炒,等到雞蛋微微定型之後就要把它盛出來。提示:這一步是重點,雞蛋液千萬不要完全炒熟了再盛出來,微微定型後就盛出來,這樣炒出來的雞蛋纔會嫩。炒雞蛋的時候轉動一下鍋讓鍋的邊緣也蘸上油,這樣在炒雞蛋的時候就不會讓那個雞蛋粘到鍋邊上了。
3、第三步:雞蛋盛出來之後在鍋中再倒入少量的油,下入西紅柿來回翻炒,一直翻炒到西紅柿微微變軟之後倒入雞蛋一起翻炒。
4、第四步:等到西紅柿炒出來湯之後倒入一勺糖和一勺食用鹽繼續翻炒,最後撒上少量的蔥花翻炒幾下後出鍋,這樣一盤酸酸甜甜的西紅柿炒雞蛋就做好了。
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