蟹排的原料和製作方法 蟹排的原料和製作步驟

1、蟹排以蟹肉糜、魚糜爲主要原料，添加澱粉、糖等輔料精製而成，可謂是品相好、味道佳，可蒸可煮，能烤能炸，既有蟹的風味，又有肉的口感，不僅長期霸佔火鍋的領地，還漸漸爬上千家萬戶的日常菜單。

2、蟹排是夾心的，外面白色的魚肉糜叫皮漿，夾心的灰色蟹肉糜叫餡兒漿，蟹排外層螺旋形的一圈色素叫色漿。通過機器，將這三中漿料有序地擰在一起，經過膠輥壓扁定型之後，再經過蒸煮，就是我們看到的成品蟹排。

3、準備的材料蟹排，魚排，魚丸子，生菜，鹽，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，色拉油。

4、打開火先預熱使用油上放一小片洋蔥片看預熱。

5、然後把蟹排魚排都炸一直到焦黃金時即可。

6、最後用生菜放上盤子裝把炸好的蟹排魚排放上盤中散上準備的調料粉就完成香辣蟹排。