如何做牛肉豆腐包子 牛肉豆腐包子的做法

1、將麪皮原材料準備好，酵母倒入溫水中靜置片刻後，倒入麪粉中，混合成麪糰，反覆揉成一個柔軟而光滑的麪糰。

2、然後放在溫暖的地方發酵40-60分鐘，待麪糰膨脹到原來的1.5倍即可。

3、在等待發酵的同時，我們開始和餡。將#餡料#的原材料都放在容器裏（蔥姜切末，菜籽油放入鍋中加熱後再放入）。

4、按一個方向攪拌起勁，鹹淡按個人口味調整。豆腐不用攪拌的過碎，可以保留些塊狀，口感會更好。如果想要更多的湯汁可以多加些水。

5、取出發酵好的麪糰，排氣搓成長條，然後20克一個劑子。

6、然後擀成包子皮厚度，不要太薄，以防破皮。

7、然後開始包成包子，這些麪粉我包了18個，餡料也差不多正好用完。

8、包完以後，在平底鍋中倒入油，先不用開火，依次放入包子，倒扣的放，每個包子之間留點空隙，放好以後開大火。

9、同時取一隻小碗倒入大半碗水一勺麪粉，調勻，再倒入油，油和水的比例是1:3。開大火之後將油水倒入平底鍋中，使倒入的液體差不多在包子的二分之一處，蓋上鍋蓋開大火。

10、待鍋中水收幹以後，開鍋蓋，將包子翻個，再煎上去1分鐘就可以出鍋啦。