蕎麥麪的做法大全家常 蕎麥麪如何做
1、做法一:
用料:蕎麥麪、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法:將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;鍋里加較多水燒開,放入適量蕎麥麪煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);將煮好的蕎麥麪撈出,放在漏勺裏用涼水沖掉泡沫麪湯,然後浸泡在涼白開裏(可加冰塊);取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;將蕎麥麪撈出稍稍控幹水分,加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻,上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
2、做法二
配料:鹽、雞粉、生抽、食用油
做法:幹香菇泡發,洗淨去蒂切片;青菜洗淨切段;胡蘿蔔洗淨,去皮切絲;洋蔥洗淨切丁;做一鍋水,水開後煮麪條,麪條煮至八成熟撈出,放入涼水中冷卻,然後撈出控幹水份,加入少許食用油拌均勻,使其互不粘連,放一旁備用;炒鍋加油燒熱,下洋蔥丁煸炒出香味,放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒,然後放入青菜,加適量鹽、雞粉、生抽調味,最後放入麪條,翻拌均勻即可出鍋。
3、做法三
材料:切片羊肉,白菜,辣椒,香菜,蔥,姜,鹽,蕎麥麪條。
做法:將羊肉煮湯,加鹽調味,放入白菜、辣椒、蔥姜以及香菜。蕎麥麪條在開水中煮熟撈出,澆上煮好的羊肉湯即可。
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