怎麼做乾紅豆沙 乾紅豆沙做法

1、食材：紅小豆500g，白糖300g，植物油170g。紅豆洗淨，可以泡1，2個小時再煮，沒時間直接煮也是一樣能煮爛的，就是多煮會。

2、紅小豆倒進高壓鍋，倒進3～4斤水煮，紅小豆的漲發性不一樣，幹了加點水再煮會，水多了煮好倒點水都好弄，高壓鍋出氣改中小火20分鐘，消氣後打開，豆子一搗就爛就煮好了。

3、把豆子放到料理機攪拌成泥。

4、倒出來就是泥狀，很細膩不用過篩。要是太稀可以用紗布濾去水分，或直接放微波爐高火加熱幾分鐘變幹，這樣能縮短炒豆沙時間。

5、鍋裏放油，紅小豆泥和糖中火翻炒。

6、幾分鐘後開始不粘鍋。

7、越來越幹，這時可以嚐嚐味道，要是不夠甜可以加糖。

8、炒出沙狀，做糉子很適合，炒豆沙可以根據需求要溼軟可以早出鍋。

9、豆沙炒好了，做包子，糉子，點心都可以。