燴麪要提前蒸一下嗎 燴麪要不要提前蒸一下
1、燴麪不需要提前蒸一下。準備材料:麪粉500克、清水240克、幹豆粉包(作撲粉用)1個、熟雞肉80克、熟火腿60克、聽裝冬筍60克、姜20克、蔥20克、鮮湯1000克、精鹽10克、化豬油80克、胡椒粉4克、味精4克、聽裝蘑菇40克。
2、制面塊坯:麪粉加清水調製成麪糰,稍餳後,用擀麪杖擀成2毫米厚的麪皮,再切成2.5釐米寬、5釐米長的菱形片即成面塊坯。
3、燴制:熟火腿、熟雞肉、冬筍、蘑菇切成長、寬各1.5釐米、厚0.2釐米的片,姜拍碎,蔥切5釐米長的節。
4、炒鍋置旺火上,放入化豬油,燒至七成熱時,放入姜、蔥煸炒出香味,摻入鮮湯燒沸,拈出蔥、姜後,放入雞肉、火腿、冬筍、蘑菇、精鹽、胡椒粉煮出鮮味,再放進面塊坯一同燴煮,熟後放入味精即成。
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旅遊景區什麼時候人氣最旺
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皁角刺幾月份採摘最好
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