小水果店保存方法 小水果店水果保存方法
1、荔枝保鮮方法:荔枝用報紙保鮮,把新買來的荔枝分成兩部分,一部分留在袋子裏,一部分拿出來。袋子裏的荔枝用普通方法放在水果保鮮櫃裏冷藏,另外一部分將每個荔枝都拿面巾紙包上,然後放進袋子裏再放入水果保鮮櫃冷藏。一週後拿出來再看,按普通方法放進水果保鮮櫃的荔枝都幹了,剝開看裏面還有壞的,聞起來也有酸味了。而用紙包着的荔枝皮還是新鮮的,看來還跟新買來的似的,剝開再看,一週後的荔枝肉還透亮光鮮。這個小竅門同樣適用於楊梅、草莓等,大點的水果也可用報紙包裹。
2、西瓜保鮮方法西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來,連皮一起包在保鮮膜內,然後把空氣擠出。第三種、木瓜保鮮方法木瓜是不能放入冷藏展示櫃保存的水果,會出現黑斑,而展示櫃雖然有吸水的功效,但是溫差會使木瓜表面出現水分,而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存,正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來。而一直保證新鮮的狀態了。
3、蘋果保鮮方法蘋果的存放一是防止腐爛,二是防止乾癟,可以放在水果保鮮櫃裏保鮮。爲防止腐爛,要選擇質量較好,沒有爛點的蘋果,並放在溫度儘可能低的地方,當然不能上凍。防止乾癟的方法是,用一個不透氣的塑料袋裝好,並紮緊袋口,放入缸或筒裏。隔一段時間要打開檢查一下,有壞的一定要拿出來,以免影響好的。如果發現蘋果發乾了,可灑點兒涼水。
4、獼猴桃保鮮方法獼猴桃是很耐貯藏的水果,要低溫保鮮,在1-5`C的水果保鮮櫃內一般可貯藏保鮮很長時間。要吃的時候提前幾天拿出來,按下面方法使果子變軟後就可以食用了。注意獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏,因爲蘋果和梨會釋放乙烯,易加速獼猴桃成熟腐爛。
5、番茄保鮮方法不宜入水果保鮮櫃冷藏,保存時,將六分熟的番茄放入保鮮袋中,紮緊口置於陰涼處,每日打開袋口一回通風換氣,如袋內出現水蒸氣,可用乾淨毛巾擦乾後再紮緊袋口,袋中番茄會漸漸成熟,通常可保存一個月左右。
6、橘子保鮮方法橘子泡大蒜水,將500克大蒜切片,加水煮開,晾涼後,把橘子放入水中泡幾分鐘,然後撈出存放,可保鮮3個月。還可將鋸末放在紙箱的底部(約6釐米厚),將橘子底朝上放入,置於通風處,可保鮮兩個月。
7、柑橘保鮮方法用盆裝好後,上面用潮沙鋪蓋,可久不變質。檸檬保鮮方法一個檸檬一回用不了,把它切片後放入製冰格中冷凍做成檸檬冰,做飲品時直接放入。假如想儲存得更久些,可把切片後的檸檬放入密封容器再加入蜂蜜浸漬,放入水果保鮮櫃可保存一個月。第十二種、柿子保鮮方法選用還沒有全熟的柿子,用柿葉包上幾層,再用稻草編織成的器具掛起來收藏,長時間保存不會變質。
8、葡萄保鮮方法在常溫下極容易腐爛,適宜的貯藏溫度爲-1℃~0℃,可以放水果保鮮櫃保鮮。想儲存時間長一些,準備一口乾淨的罈子,用乾淨布蘸70酒精擦拭內壁後,把葡萄一層一層放入壇內,層與層之間放上竹簾,裝滿後用塑料薄膜密封扎口,置陰涼處可存放一段時間。
9、水蜜桃保鮮方法選“露白”的,水果保鮮櫃10℃冷藏。市民最好買七八成熟的水蜜桃(俗稱“露白”,表皮正從綠色轉成白色),摸上去不是很硬。存放時,千萬不要疊放,更不要和其他水果混放。如果是整箱的水蜜桃,最好先敞開包裝,在水果保鮮櫃裏放一晚上散熱。隨後,再把水蜜桃放在保鮮袋中,紮上口子再存放。條件允許的話,冷藏室溫度可以調高一些,否則,果肉容易變暗,也影響口感。
10、削皮水果宜放在淡涼開水裏水果被削去皮以後,如不馬上吃完,過一段時間空氣會對水果表面起氧化作用,使之變成淺棕色,非常難看。如果將削過皮的水果浸泡於淡涼開水裏,既可防止氧化而保持鮮豔,還可使水果清脆香甜。
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