釘螺炒之前需要焯水嗎 釘螺炒之前要不要焯水
1、釘螺炒之前需要焯水。釘螺屬軟體動物,有雌、雄之分,水陸兩棲,由螺殼和軟體兩部分組成。軟體部分的前部爲頭、頸、足和外套膜,後部是內臟。殼長約10毫米,寬約4毫米,生存於湖沼或水網地區。
2、燒螺絲的時候要先用熱水焯一下。買好的螺絲在前一天就要放在水裏,往裏面滴幾滴香油讓它吐去泥污,等吐乾淨了,再用清水洗淨。
3、一般炒螺絲之前最好先在熱水裏過一下,或在鍋裏焯下水,出了在炒菜的時候,更容易熟,節省時間外,還因爲螺絲是生長在髒污的河流裏,吃得都是污泥,體內含有很多的寄生蟲和細菌,在熱水裏煮一下能夠有效的殺死寄生蟲,吃得才放心。另外,螺絲本身肉質較硬、彈牙,煮一下能好嚼一些。
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