牛肉絲炒之前需要焯水嗎 牛肉絲炒之前要不要焯水

1、炒牛肉前是需要焯水的,牛肉的血絲在用冷水清洗的時候不能完全的清洗乾淨,因此會留有很重的腥味,清洗時需要用熱水或者溫水,這就是焯水。

2、焯水過後,再次用熱水清洗,味道就會很明顯的減輕,所以說炒牛肉需要焯水,而且很有必要焯水。