五香瓜籽怎麼煮好吃怎樣曬乾 五香瓜籽如何煮好吃怎樣曬乾

1、清洗好的瓜子放在鍋裏，加水，水不要太多。瓜子會浮在水面，不太好觀察水量，可以用漏勺壓一壓，水位高出一個半關節就可以了。

2、放入香料調味，花椒、小茴香、桂皮、八角、香葉。

3、加入食鹽，用漏勺攪一覺，讓香料和食鹽分散開，這樣入味更快。

4、蓋上蓋子中火煮開，上汽後轉小火煮20分鐘，煮熟後，再燜5個小時入味。

5、煮好撈出，放在通風的地方，晾乾表面的水分，瓜子和瓜子之間儘量分散開。

6、等空掉水分後，再放涼網上，就不會有水滴在地面了，一般1-2天，瓜子表面基本也自然涼幹了。

7、晾乾以後，可以放在鍋裏炒幹，用最小火炒幹，避免火大，把瓜子炒糊了。

8、炒20分鐘左右，基本就差不多了，這時候可以嘗一嘗，取兩顆放邊上晾涼再吃，熱的時候嘗味道，吃不出果仁的脆感，如果果仁還有些軟，可以再多炒幹一會，這樣五香瓜子就好了。