油炸羊排怎麼做好吃又嫩 油炸羊排如何做好吃
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1、犢羊排3片,洋蔥1/3顆,蒜頭3粒,迷迭香少許,玉米粉3大匙,橄欖油100㏄,鹽適量,白胡椒粉適量,黑胡椒粉1大匙,牛奶1杯。
2、犢羊排以所有醃料浸泡微醃後,放至冰箱冷藏約60分鐘至入味;洋蔥、蒜頭切片後均勻灑上迷迭香備用。
3、熱鍋,放入橄欖油以中火燒熱至185℃,放入洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃後撈起瀝乾油份,平鋪於盤上備用。
4、將羊排均勻沾裹上玉米粉,放入油鍋內,兩面以半煎炸的方式各約1分鐘,馬上撈起瀝乾油份,放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上,趁熱撒上適當的鹽與白胡椒粉調味即可。
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