如何燉羊排好吃又簡單 做燉羊排的技巧介紹
1、把鮮羊排用清水浸泡一小時,洗淨控水,燉鍋裏放涼水坐火上,放入鮮羊排,水開後煮幾分鐘撈出,湯倒掉不要。
2、鍋裏放入焯好的羊排,加入開水沒過羊排2寸,加兩小勺香醋,水沸騰後放一小包燉肉佐料,幾段大蔥,幾片鮮姜,旺火燉20分鐘,再用小火燉熟。
3、鮮筍切片、黑木耳摘洗乾淨撕成小塊、大蔥切斜段、鮮姜切薄片備用。
4、炒鍋燒熱,倒入少許食用油,油熱後炸兩個八角瓣,依次放入蔥、姜、鮮筍、黑木耳煸炒,加一大勺燉羊排的湯,加兩勺醬油,一勺白糖,適量精鹽,把燉好的羊排撈入炒鍋翻炒幾下,繼續微火燉入味。
5、羊排入味,加一勺水澱粉收汁,點少許香油裝盤。
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