芒果有黑點就不能吃了嗎 芒果黑點的形成原因
1、芒果有黑點能吃。
2、芒果果皮與香蕉皮類似,二者都含有多酚氧化酶類,因此在受到機械碰撞、冷凍等刺激,造成細胞破損之後,細胞內釋放出的酶就會將酚類物質氧化爲褐色的醌類物質,產生深色斑點。在運輸過程中如果沒有很好的包裝,芒果間彼此擦碰,就容易出現黑斑。此外冷藏過的芒果,也容易產生黑點。
3、由於芒果的保質期短,如果需要經過長途運輸的話,一般都會在未成熟的時候就摘下來,然後在讓它慢慢成熟。如果留下的果漿不及時清理,時間長了,也會形成黑斑。
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