海蔘炒藕丁 怎麼做海蔘炒藕丁
2、輔料:蔥少許、姜少許、醬油適量、蠔油適量、黃酒適量、糖少許、肉湯少許(或水)、澱粉少許。
3、海蔘、蓮藕切丁,香菇泡發後洗敬、去蒂切丁,蝦去頭剝皮後切成小段,蔥切段,薑切片。
4、鍋內倒適量油,油燒溫後,放入蔥段、薑片炒香。
5、海蔘和香菇倒入鍋中稍微翻炒下。
6、烹入黃酒、醬油、少許肉湯或水,蓋上鍋蓋以小火燜約七八分鐘。
7、然後轉大火,把藕丁倒入翻炒。
8、並根據口味倒少許蠔油、鹽和糖調味。
9、將蝦也下鍋翻炒,倒入少許水澱粉勾薄芡,以大火收汁盛出。
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