如何做辣炒海丁 辣炒海丁的做法
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1、食材:海丁適量、綠辣椒3根、幹辣椒8根、花椒適量、麻椒適量、大蔥1根、姜一塊、香菜適量、洋蔥半個、料酒適量、白糖1勺、生抽適量。
2、用清水清洗好的食材,幹辣椒、綠辣椒切片,大蔥、香菜切段,姜切薑絲,洋蔥切片。
3、將海丁冷水下鍋,水開後立即撈出。
4、起鍋倒油油熱後,放入辣椒、蔥段、薑絲翻炒爆香。
5、再加上郫縣豆瓣,炒出紅油,下入海丁大火翻炒三十秒。
6、加入料酒去腥、生抽調味、白糖提鮮,加入之前切好的洋蔥。
7、翻炒兩下,即可出鍋。
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